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做排骨燜飯,萬萬別直接下鍋!多做一步,排骨無腥味,飯鮮香

2019-10-23 22:37:47發布9次查看
大家好,今天我要給大家分享的是一道懶人排骨燜飯,這道燜飯的制作方式非常的簡單,就算是不會做飯的人,在看了我的制作方法以后,也能夠輕松學會這道飯的制作。不僅如此,做出來的燜飯味道,一定會讓你贊不絕口的,對比外面做的那些燜飯,這樣的制作方式,可以說是既方便又快捷,保證做出來的米飯是既清香又入味。如果你對此制作方法感興趣的話,就隨我一起來了解一下吧。
想要制作好這道排骨燜飯,那么首先對排骨的處理是非常重要的,如果排骨處理不好的話,做出來的米飯就會有股淡淡的腥味。買回來的新鮮排骨,我們需要將其剁成小塊狀后,并清洗干凈,并放入到開水當中,先對其進行焯水處理。(在對排骨進行焯水時,要往里面加入適量的生姜以及料酒,能對排骨起到很好的去腥作用,焯好水以后的排骨,還需要將其撈出鍋,并放入到涼水當中清洗一遍,能讓排骨的口感更嫩滑。)排骨準備好以后,我們就可以準備下一步的制作了。
【排骨燜飯】
【制作食材】排骨,土豆,蔥,姜,八角,青豆,食鹽,生抽,老抽,大米,胡蘿卜
【方法及步驟】
1、準備好的土豆,需要將其削皮后并清洗干凈,再切成土豆丁狀備用,胡蘿卜則需要將其切成蘿卜丁備用。然后起鍋燒油,往鍋中加入一勺食用油,等到油溫4成熱時,把焯好水以后的排骨下入到鍋中,對其進行翻炒,同時要往鍋中加入適量的生抽、老抽對排骨進行上色。然后再加入適量的食鹽,將其翻炒均勻后,讓排骨入味。
2、往排骨中加入適量的清水,同時再加入一個八角,以及適量的蔥絲、姜絲,并把胡蘿卜丁以及土豆丁、青豆倒入到鍋中,并開大火將其煮開,等到青豆被完全煮斷生以后,將排骨盛出鍋中備用。同時再準備一個電飯鍋,往里面加入一小層的大米,并用清水淘洗干凈后備用。然后把炒制好的排骨蔬菜,加入到淘洗好的大米當中,并往鍋中再加入適量的湯汁,剛好沒過米飯本身即可,最后只需蓋上鍋蓋,開火對其進行燜制即可。
3、等米飯被完全蒸熟以后,只需要開蓋往鍋中撒上少許的蔥花,對米飯進行最后的提香,并用鍋鏟將米飯翻拌均勻,一道色香味十足的排骨燜飯,就可以進行食用了。做出來的米飯充分吸收了肉香以及蔬菜的清甜,讓做出來的排骨軟爛又入味,就算是一頓連吃三碗都不夠,如果你也喜歡這樣的制作方式的話,就趕緊去試試吧。
【小貼士】
1、在對排骨進行焯水處理的時候,一定要冷水下鍋,并往鍋中加入適量的生姜以及料酒,能對排骨起到很好的去腥作用。
2、在對排骨進行制作時,往里面加入適量的土豆丁以及胡蘿卜丁,能讓做出來的燜飯更加的營養。
3、如果你是一位上班族,或者是一位懶人的話,這道燜飯你一定要學會制作哦,營養又美味!

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